Éclair au café

Éclair au café : ce qu'il faut savoir

L’éclair au café est le pendant amer de l’éclair au chocolat, et le plus ancien des deux dans les vitrines françaises. Même pâte à choux allongée, même glaçage fondant, mais une crème au café qui coupe le sucre au lieu de l’accompagner.

Il est garni au laboratoire du 4 Boulevard Vincent Auriol et vendu 3,90 €. La pâte à choux est cuite creuse puis garnie : c’est ce qui explique qu’un éclair se mange le jour même, avant que la crème n’attendrisse la coque.

En bref

Prix

3,90 €, comme l’éclair au chocolat.

Composition

Pâte à choux, crème au café, glaçage fondant.

Dans la formule midi

Sous le seuil de 4,50 € du dessert inclus : il entre dans les trois formules.

Allergènes

Gluten, lait, œufs.

À manger

Le jour même. La coque de choux ramollit dès la première nuit.