Fraisier
5,25 €
Génoise, crème mousseline et fraises fraîches.
Ingrédients
fraises, crème mousseline, génoise
Allergènes
gluten, lait, œufs
Fraisier : ce qu'il faut savoir
Le fraisier est l’une des pâtisseries les plus longues à monter de la vitrine : génoise, crème mousseline, fraises taillées et rangées sur le pourtour pour qu’elles se voient à la tranche. Chaque étape se fait au laboratoire du 4 Boulevard Vincent Auriol.
La crème mousseline est une crème pâtissière montée au beurre. C’est elle qui donne au gâteau sa tenue à la découpe : un fraisier qui s’affaisse dans l’assiette est un fraisier dont la mousseline a été montée trop chaude.
En bref
- Prix
- 5,25 € la part individuelle.
- Composition
- Génoise, crème mousseline, fraises fraîches.
- Saison
- Monté tant que la saison des fraises le permet.
- Allergènes
- Gluten, lait, œufs.
- Grand format
- Pour un fraisier entier ou une commande particulière, appelez le 01 45 84 57 00 ou passez en boutique. Il n’y a pas de commande en ligne.
À retrouver en boutique, 4 Boulevard Vincent Auriol, Paris 13e. Lundi au vendredi, 06h00 à 20h00. Pas de commande en ligne : passez en boutique ou appelez le 01 45 84 57 00.