Tarte au citron meringuée
4,80 €
Fond de pâte sablée croustillante, crème au citron acidulée et meringue italienne légèrement dorée au four.
Ingrédients
citron, œufs, sucre, pâte sablée
Allergènes
gluten, lait, œufs
Tarte au citron meringuée : ce qu'il faut savoir
La tarte au citron meringuée tient sur un contraste : une crème de citron franchement acide sous une meringue sucrée et légèrement dorée au four. Si l’un des deux prend le dessus, il ne reste qu’une tarte trop sucrée ou une crème qui pique.
Elle est montée au laboratoire du 4 Boulevard Vincent Auriol, sur une pâte sablée cuite à blanc. La meringue est posée en dernier : c’est la partie qui se dégrade le plus vite, elle rend de l’eau au bout de quelques heures au froid.
En bref
- Prix
- 4,80 €.
- Composition
- Pâte sablée, crème de citron, meringue.
- Allergènes
- Gluten, lait, œufs.
- Dans la formule midi
- À 4,80 €, elle dépasse de 30 centimes le seuil de 4,50 € du dessert inclus : elle se prend à part.
- À manger
- Le jour même. La meringue perd sa tenue dès qu’elle passe une nuit au réfrigérateur.
- Disponibilité
- En vitrine du lundi au vendredi, de 6h à 20h.
Questions fréquentes
La tarte au citron meringuée est-elle faite sur place ?
Oui. La pâte, la crème de citron et la meringue sont préparées dans le laboratoire de la boulangerie, au 4 Boulevard Vincent Auriol.
Quel est son prix ?
4,80 €, le même prix que la tarte Tatin. Elle dépasse le seuil de 4,50 € du dessert inclus dans les formules midi : elle se prend à part.
Peut-on la garder jusqu’au lendemain ?
Ce n’est pas conseillé. La meringue rend de l’eau et la crème détrempe la pâte sablée. Les autres tartes de la gamme, comme la Tatin, supportent mieux d’attendre.
À retrouver en boutique, 4 Boulevard Vincent Auriol, Paris 13e. Lundi au vendredi, 06h00 à 20h00. Pas de commande en ligne : passez en boutique ou appelez le 01 45 84 57 00.