Meilleures pâtisseries de Paris 13e : le trophée du Grand Paris est ici
Le 13 février 2026, le Syndicat des Boulangers du Grand Paris a rendu le palmarès de la 17e édition du Trophée de la pâtisserie du Grand Paris. Le vainqueur exerce dans le 13e arrondissement, rue de la Butte-aux-Cailles.
C'est une bonne raison de regarder ce que l'arrondissement propose vraiment en pâtisserie, au-delà des listes d'adresses recopiées.
Le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris 2026
| Rang | Pâtissier | Maison | Ville |
|---|---|---|---|
| 1 | Cédric et Philippe Arsac | Boulangerie Lorette | Paris 13e |
| 2 | Youssef Afantrous | Boulangerie Paris & Co | Paris 15e |
| 3 | Frédéric Antunes | Les Délices de Fred | Le Perreux-sur-Marne |
| 4 | Jean-Baptiste Bertrand | Maison Bertrand | Sucy-en-Brie |
| 5 | Laurent Bergeron | Maison Bergeron | Paris 7e |
| 6 | Éric Vullion | Rega'Lou | Clichy-la-Garenne |
| 7 | Manuel et Guillaume Da Cunha | Au Saint Honoré | Paris 12e |
| 8 | Franck Harcaut et Elie Chaaya | A Deux Mains | Suresnes |
| 9 | Véronique Thévenin | Maison Thevenin | Paris 14e |
| 10 | Philippine Moisset | Maison Mulot | Paris 6e |
Le 13e place donc la première maison du classement, devant le 15e et le 7e. Pour un arrondissement souvent cité après les autres quand on parle de pâtisserie parisienne, c'est un renversement qui mérite d'être connu.
Les adresses du 13e, dans l'ordre de ce qu'elles ont prouvé
Boulangerie Lorette, 2 rue de la Butte aux Cailles
Vainqueur du Trophée de la pâtisserie du Grand Paris 2026, grâce au travail de Cédric et Philippe Arsac. Tout est fabriqué sur place, avec des farines bio, sans additifs ni conservateurs. Le flan y est devenu une référence de quartier, à côté des entremets primés.
Laurent Duchêne, 2 rue Wurtz
Meilleur Ouvrier de France pâtissier. Le MOF n'est pas un label commercial mais un titre d'État, obtenu à l'issue d'un concours, et il ne se renouvelle pas. C'est la signature la plus lourde de l'arrondissement.
Le Son du Pain, 89 bis rue de Tolbiac
5e du concours du meilleur flan du Grand Paris 2026, et meilleur classé du 13e sur ce concours. Une adresse à connaître pour la pâtisserie de boulangerie plutôt que pour l'entremets. Nous en parlons dans notre guide du meilleur flan de Paris.
Au Blé d'Or, 100 avenue d'Italie
Une offre large à prix doux sur l'avenue d'Italie, sans distinction de concours, mais régulière.
Chez Flo, 4 Boulevard Vincent Auriol
Nos pâtisseries sont préparées sur place chaque matin : tartelettes aux fruits et fraisier à 5,25 €, Paris-Brest à 5,00 €, tarte Tatin à 4,80 €, flan vanille à 3,90 € et flan chocolat à 4,20 €.
Nous ne figurons pas au palmarès pâtisserie, et il serait malhonnête de le laisser croire. Notre distinction est ailleurs : le 5e prix du Concours du meilleur croissant du Grand Paris 2026. Voir la carte et les prix ou toutes nos pâtisseries.
Ce que le jury regarde, et vous aussi
Les concours de pâtisserie du Grand Paris jugent sur la fabrication et sur la dégustation. Transposé à un achat en boutique, cela donne quatre réflexes simples.
Regardez la netteté. Une découpe franche, des bords propres, une finition qui ne bave pas. Une pâtisserie mal montée se voit avant d'être goûtée.
Vérifiez la pâte. C'est là que les maisons se séparent. Une pâte sablée doit rester croustillante sous la crème, pas ramollir.
Méfiez-vous de l'uniformité parfaite. Une vitrine où toutes les parts sont rigoureusement identiques signale souvent une production centralisée plutôt qu'un laboratoire sur place.
Demandez ce qui est fait sur place. Beaucoup de commerces vendent des pâtisseries livrées. La question est légitime et la réponse est immédiate.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure pâtisserie du 13e arrondissement ?
La Boulangerie Lorette, 2 rue de la Butte aux Cailles, a remporté le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris 2026 avec Cédric et Philippe Arsac. C'est la seule maison du 13e primée à ce niveau cette année. Laurent Duchêne, rue Wurtz, est par ailleurs Meilleur Ouvrier de France pâtissier.
Qui a gagné le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris 2026 ?
Cédric et Philippe Arsac, de la Boulangerie Lorette (Paris 13e), pour la 17e édition, dont le palmarès a été rendu le 13 février 2026 par le Syndicat des Boulangers du Grand Paris.
Quelle différence entre un MOF pâtissier et un lauréat de concours ?
Le titre de Meilleur Ouvrier de France est décerné par l'État à l'issue d'un concours national, il est acquis à vie et attaché à une personne. Un trophée professionnel comme celui du Grand Paris récompense une prestation lors d'une édition donnée et se rejoue chaque année.
Où acheter une pâtisserie près du métro Quai de la Gare ?
Chez Flo, 4 Boulevard Vincent Auriol, à moins de deux minutes de la station, du lundi au vendredi de 6h à 20h. Tartelettes et fraisier à 5,25 €, Paris-Brest à 5,00 €, flan vanille à 3,90 €.