Meilleures pâtisseries de Paris 2026 : les palmarès qui comptent
Aucun jury ne désigne « la » meilleure pâtisserie de Paris. Plusieurs concours et classements existent, et ils ne jugent pas la même chose : un éclair et une tarte au citron pour l'un, une création sur un thème pour l'autre, une carrière entière pour le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Voici ce que chacun a décidé pour 2026, avec les adresses à Paris. Si vous cherchez dans le 13e, nous avons un guide dédié aux pâtisseries de l'arrondissement.
Le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris : les classiques
Le Syndicat des Boulangers du Grand Paris a jugé la 17e édition le 13 février 2026. 86 professionnels s'étaient inscrits, chacun devant présenter 8 pièces : 4 éclairs au chocolat et 4 tartes au citron sans meringue. Le jury a regardé la présentation, le crémeux, la cuisson et l'harmonie des saveurs.
Six maisons parisiennes figurent dans le top 10 :
| Rang | Pâtissier | Maison | Adresse |
|---|---|---|---|
| 1 | Cédric et Philippe Arsac | Boulangerie Lorette | 2 rue de la Butte aux Cailles, Paris 13e |
| 2 | Youssef Afantrous | Boulangerie Paris & Co | 4 rue de la Convention, Paris 15e |
| 5 | Laurent Bergeron | Maison Bergeron | 112 rue Saint-Dominique, Paris 7e |
| 7 | Manuel et Guillaume Da Cunha | Au Saint Honoré | 219 avenue Daumesnil, Paris 12e |
| 9 | Véronique Thévenin | Maison Thevenin | 119 avenue du Général Leclerc, Paris 14e |
| 10 | Philippine Moisset | Maison Mulot | 76 rue de Seine, Paris 6e |
Les autres places du top 10 reviennent à la banlieue : Les Délices de Fred au Perreux-sur-Marne (3e), Maison Bertrand à Sucy-en-Brie (4e), Rega'Lou à Clichy (6e), A Deux Mains à Suresnes (8e).
C'est le classement le plus simple à utiliser : un éclair et une tarte au citron sont des gâteaux de vitrine, que n'importe qui peut comparer.
Le Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris : la création
Le Grand Prix est décerné par la Ville, sur un thème imposé. Pour sa 5e édition, le thème 2026 était « Paris, ville de l'amour », et le jury était coprésidé par Pierre Hermé. 32 candidats ont concouru, dont 18 professionnels et 14 apprentis. Le goût compte pour 45 % de la note, à côté de la technique, de la créativité, de l'esthétique et de la qualité des matières premières.
Enzo Baptista, pâtissier chez Bo&Mie, l'a remporté avec Amour³, un entremets autour de la noisette avec une touche de bière. Le prix Jeunes Talents est allé à Timéo Ouvrard, de l'École de Paris des métiers de la table, pour « Douceur d'amour ».
La Liste 2026 : un classement de guide, pas un concours
La Liste a publié en juin 2026 ses distinctions mondiales pour la pâtisserie et la boulangerie. Côté parisien, elle distingue notamment Marcelo Mabilia aux Manufactures Alain Ducasse pour la pâtisserie de l'année, Mamiche pour son engagement éthique et environnemental, la Pâtisserie Toshiya Takatsuka parmi les ouvertures, ainsi que la Boulangerie Gonflé et Mandipili parmi les adresses à découvrir.
La Liste agrège des guides et des avis : elle ne fait pas concourir des gâteaux devant un jury. Elle dit autre chose qu'un concours.
Meilleur Ouvrier de France : un titre, pas un palmarès annuel
Le titre de MOF est décerné par l'État à l'issue d'un concours national. Il est acquis à vie et attaché à une personne, pas à une boutique. C'est pour cela qu'il ne figure pas dans un classement 2026 : il se vérifie sur la personne qui signe les gâteaux, en boutique ou sur le site de la maison.
Dans le 13e, Laurent Duchêne, 2 rue Wurtz, porte ce titre.
Saint-honoré, fraisier : ce qui existe vraiment
Si vous cherchez un « meilleur saint-honoré de Paris 2026 » ou un « meilleur fraisier de Paris 2026 », voici ce que nous avons trouvé, et ce que nous n'avons pas trouvé.
Saint-honoré. La finale du Trophée Grand Prix Pâtiss'Art, à Paris les 3 et 4 octobre 2026, portait sur ce gâteau, sous la présidence de Christophe Felder. Nous n'avons pas trouvé son résultat publié à la date de cet article, nous le complèterons quand il le sera.
Fraisier. Nous n'avons trouvé aucun palmarès officiel. Les listes qui circulent sont des sélections de médias, utiles, mais sans jury ni règlement.
Et nous dans tout ça
Chez Flo, 4 boulevard Vincent Auriol à Paris 13e, ne figure à aucun de ces palmarès de pâtisserie, et il serait malhonnête de le laisser croire. Notre distinction est le 5e prix du concours du meilleur croissant du Grand Paris 2026.
Nos gâteaux sont préparés sur place : éclair au chocolat à 3,90 €, tarte au citron meringuée à 4,80 €, Paris-Brest à 5,00 €, fraisier à 5,25 €. Toute la vitrine est sur la page des pâtisseries.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure pâtisserie de Paris en 2026 ?
Aucun titre unique ne tranche. Le Trophée de la pâtisserie du Grand Paris 2026 a été remporté par la Boulangerie Lorette (Paris 13e), et le Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris 2026 par Enzo Baptista, pâtissier chez Bo&Mie.
Qui est le meilleur pâtissier de Paris en 2026 ?
Enzo Baptista (Bo&Mie) a remporté le Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris 2026 avec sa création Amour³, devant 17 autres professionnels. Cédric et Philippe Arsac (Boulangerie Lorette) ont remporté le Trophée du Grand Paris face à 85 autres inscrits.
Quelle différence entre un MOF pâtissier et un lauréat de concours ?
Le titre de Meilleur Ouvrier de France est décerné par l'État à l'issue d'un concours national, il est acquis à vie et attaché à une personne. Un trophée professionnel récompense une prestation lors d'une édition donnée et se rejoue chaque année.
Où trouver le meilleur saint-honoré ou le meilleur fraisier de Paris en 2026 ?
Nous n'avons trouvé aucun palmarès officiel du fraisier. Pour le saint-honoré, la finale du Trophée Grand Prix Pâtiss'Art, à Paris les 3 et 4 octobre 2026, portait sur ce gâteau, mais nous n'avons pas trouvé son résultat publié à la date de cet article.