Prix d'un croissant à Paris en 2026 : ce qu'il faut compter

Comptez le plus souvent 1,20 à 1,60 € pour un croissant au beurre dans une boulangerie de quartier à Paris. Nous n'avons pas trouvé de chiffre officiel, et les moyennes qui circulent sont à lire avec prudence. Voici ce que l'on peut en dire, et nos propres prix.

Les ordres de grandeur

Nous n'avons trouvé aucun relevé officiel du prix du croissant à Paris. Ce qui suit vient de guides et de relevés de presse publiés en 2025 et 2026 : ce sont des repères.

Un chiffre revient souvent : 1,22 € en moyenne à Paris, avec des prix observés de 0,90 € à 1,90 €, sur une centaine de boulangeries. Les sites qui le reprennent le présentent eux-mêmes comme indicatif, et nous n'avons pas pu remonter à l'auteur de ce relevé.

Pourquoi les prix varient autant

Le beurre. Il pèse environ 30 % du coût de fabrication d'un croissant, selon Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, qui note que les prix du beurre et des œufs ont fortement augmenté. Un beurre AOP coûte plus cher qu'un beurre standard.

Le temps de travail. Détrempe, tourage, façonnage, apprêt, cuisson : le croissant demande un métier à part, celui de tourier.

L'adresse. Le loyer d'une rue touristique se retrouve dans le prix. C'est la raison pour laquelle deux croissants équivalents peuvent ne pas coûter pareil à dix minutes d'écart.

Le prix dit-il quelque chose de la qualité ?

Pas à lui seul. Un croissant à 2 € peut être décevant, et le prix bas ne prouve pas qu'il est industriel. Les signes fiables sont ailleurs : un feuilletage régulier, une couleur dorée, un parfum de beurre. Nous les détaillons dans notre guide pour reconnaître un vrai croissant au beurre, et les jurys les notent dans les concours du meilleur croissant de Paris et de France.

Nos prix, Chez Flo

Nos croissants sont tourés sur place, au beurre AOP Charentes-Poitou. Florence Boileau a reçu le 5e prix du concours du meilleur croissant du Grand Paris 2026. Tous nos tarifs sont sur la carte.

Et le jambon-beurre ?

Même question, même difficulté. Le dernier indice public que nous avons trouvé est celui de Gira Conseil pour 2017 : 2,94 € en moyenne nationale, environ 4 € à Paris, la ville la plus chère du classement. Le chiffre a presque dix ans, et ne dit plus grand-chose d'aujourd'hui.

Chez nous, le sandwich jambon-beurre est à 4,60 € : jambon France, beurre et cornichons sur baguette.

Questions fréquentes

Combien coûte un croissant à Paris en 2026 ?

Le plus souvent entre 1,20 € et 1,60 € dans une boulangerie de quartier, selon les guides de prix publiés en 2026. Des prix relevés vont de 0,90 € à 1,90 €, et davantage dans les quartiers touristiques. Ces chiffres sont indicatifs : nous n'avons trouvé aucun relevé officiel.

Pourquoi le prix du croissant a-t-il augmenté ?

Le beurre pèse environ 30 % du coût de fabrication d'un croissant, selon le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, qui cite aussi la forte hausse du prix du beurre et des œufs.

Un croissant pas cher est-il forcément industriel ?

Non, le prix seul ne le prouve pas, dans un sens comme dans l'autre. Regardez plutôt le feuilletage, la couleur et l'odeur de beurre, et demandez si le croissant est touré sur place.

Combien coûte un jambon-beurre à Paris ?

Le dernier indice public que nous avons trouvé, de Gira Conseil pour 2017, donnait environ 4 € à Paris et 2,94 € en moyenne nationale. Ces chiffres sont anciens. Chez Flo, le sandwich jambon-beurre est à 4,60 €.

Quel est le prix d'un croissant chez Chez Flo ?

1,40 € le croissant au beurre, 1,60 € le pain au chocolat, 2,90 € le croissant aux amandes. Le menu Malin du Matin associe un café et un croissant ou un pain au chocolat à 2,90 €.